Concept information
Terme préférentiel
Date de création: 2026-03-27T13:51:03
Définition
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Red and purple-fleshed potatoes are rich in phenolic compounds, particularly in anthocyanins. Anthocyanins are suitable to be used as natural colouring compounds due to their bright attractive red and purple colours and water solubility that allows for their easy incorporation into aqueous food systems.
(en)
Date de création: 3/27/26
Traductions
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potato colourants
Date de création: 2026-03-27T13:42:37
anglais
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ملون مشتق من البطاطس
Date de création: 2026-03-27T13:57:09
arabe
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马铃薯来源的天然色素
Date de création: 2026-03-27T14:04:26
chinois
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Colorante de patata
Date de création: 2026-03-27T13:50:12
espagnol
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corante de batata
Date de création: 2026-04-08T10:11:02
portugais
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антоциановый краситель из картофеля
Date de création: 2026-03-27T14:05:39
Date de dernière modification: 2026-04-08T10:05:49
russe
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rangi za viazi
Date de création: 2026-04-08T18:07:55
swahili
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patates kaynaklı renklendirici
Date de création: 2026-03-31T08:12:24
turc