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Concept information

There is no term for this concept in this language

активност > processing (en) > heat treatment (en) > blanching (en)

Término preferido

blanching (en)  

Definición

  • Information A heat process typically applied to a food for the purpose of inactivating enzymes and/or fixing the product colour.

    Creado: 2/21/23

     (en)

Concepto genérico

En otras lenguas

URI

http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_950

Descargue este concepto:

RDF/XML TURTLE JSON-LD Creado 3/2/12, última modificación 5/8/25