跳往主要内容

AGROVOC Multilingual Thesaurus

搜索词汇表

内容语言

概念信息

此概念无该语言术语。

technology (en) > food technology (en) > food processing (en) > dextrinization (en)

优选术语

 

定义

  • If starch is subjected to dry heat, it breaks down to form dextrins, also called "pyrodextrins" in this context. This break down process is known as dextrinization. (Pyro)dextrins are mainly yellow to brown in color and dextrinization is partially responsible for the browning of toasted bread.

    来源: https://en.wikipedia.org/wiki/Starch

    创建: 11/19/18

    (en)
  • Nişastanın kuru ortamda ısıtılması ya da baz, asit ya da enzimlere maruz kalması sonucu şeker zincirlerinin kırılması ve dekstrinlere (pyrodextrins) parçalanması ve esmere doğru renk değiştirmesi süreci.

    来源: http://www.tubaterim.gov.tr/

    创建: 11/19/18

    (tr)

上位概念

影响

有产品

由...引起

其他语言

URI

http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5831e9ac

下载此概念：

RDF/XML TURTLE JSON-LD 创建于 2018/11/19, 最后修改 2023/10/17