概念信息
此概念无该语言术语。
优选术语
定义
-
A mixture of two seed storage protein classes, gliadin and glutenin, found in the endosperm of cereal (particularly wheat) grain. High levels of gluten impart elasticity to dough, and thus the composition of wheat glutens largely determines whether a specific flour is suitable for biscuit or bread making. Sensitivity of the lining of the intestine to gluten in some humans results in coeliac disease, a condition that requires a gluten-free diet.
(en)
创建: 1/18/18
- Buğday, çavdar, arpa gibi tahılların içerisinde yer alan, içerdiği nişasta çıkarıldıktan sonra geri kalan ve kullanıldığı hamura elastik özelliği veren protein grubu. (tr)
上位概念
- proteins (en)
下位概念
- maize gluten (en)
- wheat gluten (en)
组成
- gluten feed (en)
有组成部分
- glutenins (en)
包含于
- cereal protein (en)
其他语言
-
غلوتين
创建: 2002-12-12T00:00:00Z
skos:notation: 3294
阿拉伯语
-
Gluten
创建: 1981-01-23T00:00:00Z
skos:notation: 3294
波兰语
-
گلوتن
创建: 2007-04-20T00:00:00Z
skos:notation: 3294
波斯语
-
Gluten
创建: 1981-01-23T00:00:00Z
skos:notation: 3294
德语
-
глютен
创建: 2009-04-09T00:00:00Z
skos:notation: 3294
俄语
-
gluten
创建: 1981-01-21T00:00:00Z
skos:notation: 3294
最后修改: 2021-05-24T17:34:42Z
法语
-
გლუტენი
创建: 2018-02-08T10:54:36Z
最后修改: 2018-02-08T14:29:32Z
skos:notation: 3294
格鲁吉亚语
-
წებოგვარა
创建: 2018-02-08T10:54:50Z
最后修改: 2018-02-08T14:29:32Z
skos:notation: f42c2600
-
წებოვანა
创建: 2020-02-17T12:22:29.539+01:00
skos:notation: 0cc575ec
-
글루텐
创建: 2009-12-02T00:00:00Z
skos:notation: 3294
韩语
-
lepek
创建: 2003-03-27T00:00:00Z
skos:notation: 3294
捷克语
-
ກລູເທນ
创建: 2005-12-16T00:00:00Z
skos:notation: 3294
老挝语
-
gluten
创建: 1981-01-21T00:00:00Z
skos:notation: 3294
最后修改: 2021-05-24T17:34:42Z
罗马尼亚语
-
glúten
创建: 1998-08-04T00:00:00Z
最后修改: 2021-06-16T21:24:42Z
skos:notation: 3294
葡萄牙语
-
グルテン
创建: 2005-08-09T00:00:00Z
skos:notation: 3294
日语
-
gluten
创建: 1981-01-21T00:00:00Z
skos:notation: 3294
最后修改: 2021-05-24T17:34:42Z
书面挪威语
-
lepok
创建: 2005-12-16T00:00:00Z
skos:notation: 3294
斯洛伐克语
-
gluten
创建: 1981-01-21T00:00:00Z
skos:notation: 3294
最后修改: 2021-05-24T17:34:42Z
斯瓦希里语
-
กลูเทน
创建: 2005-08-19T00:00:00Z
skos:notation: 3294
泰语
-
glüten
创建: 2011-11-20T20:11:56Z
最后修改: 2018-01-11T15:49:32Z
skos:notation: 3294
土耳其语
-
gluten
创建: 1981-01-21T00:00:00Z
skos:notation: 3294
最后修改: 2021-05-24T17:34:42Z
-
Gluten
创建: 1981-01-23T00:00:00Z
skos:notation: 3294
西班牙语
-
glutén
创建: 2006-12-06T00:00:00Z
skos:notation: 3294
匈牙利语
-
Glutine
创建: 2006-11-02T00:00:00Z
skos:notation: 3294
意大利语
-
ग्लूटेन
创建: 1981-01-09T00:00:00Z
skos:notation: 3294
印地语
-
gluten
创建: 1981-01-21T00:00:00Z
skos:notation: 3294
最后修改: 2021-05-24T17:34:42Z
英语
-
面筋蛋白
创建: 2002-12-12T00:00:00Z
最后修改: 2021-08-27T15:24:42Z
skos:notation: 3294
中文