概念信息
优选术语
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创建: 1981-01-26T00:00:00Z
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定义
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Bira ve bazı alkollü içeceklerin üretiminde kullanılmak üzere arpa, buğday ve diğer bazı tahıl tohumlarının amilaz, proteaz, hemiselülaz gibi mayşelemede gerekli olan enzimleri üretebilmesi için kontrollü koşullar altında suda bekletilerek yumuşamasının ve çimlenmesinin ardından fırınlarda kurutularak filizlerinin ayrılması işlemi.
(tr)
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Enzymatic reduction of starch to sugars in germinating grain, used in brewing.
(en)
创建: 5/27/19
上位概念
- food processing (en)
利用
- malting barley (en)
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виробництво солоду
创建: 2019-05-25T15:22:37.728+02:00
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вирощування солоду
创建: 2019-05-25T15:24:01.82+02:00
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осолоджування
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отримання солоду
创建: 2019-05-25T15:11:14.081+02:00
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солодіння
创建: 2019-05-25T15:12:46.586+02:00
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солодування
创建: 2019-05-25T15:25:30.206+02:00
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中文
URI
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