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定义
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Biogenic amines (BA) are low molecular weight compounds formed as a result of the activity of microorganisms that can decarboxylate amino acids.
(en)
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Proteince zengin gıdalarda ve bazı fermente gıdalarda mikrobiyal faaliyet sonucunda amino asitlerin dekarboksillenmesi, aldehit ya da ketonların aminlenmesi ile oluşan azotlu bileşik.
(tr)
创建: 1/12/24
上位概念
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URI
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