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... > 物质 > 添加剂 > 食品添加剂 > 面粉添加剂 > 发酵剂 > 发酵面

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void:inDataset: http://aims.fao.org/aos/agrovoc/void.ttl#Agrovoc

创建: 2002-12-12T00:00:00Z

skos:notation: 34039

发酵面  

定义

  • Sourdough is a stable culture of lactic acid bacteria and yeast in a mixture of flour and water. Broadly speaking, the yeast produces gas (carbon dioxide) which leavens the dough, and the lactic acid bacteria produce lactic acid, which contributes flavor in the form of sourness.

    来源: https://en.wikipedia.org/wiki/Sourdough

    创建: 3/9/21

    (en)

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URI

http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_34039

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RDF/XML TURTLE JSON-LD 创建于 2011/11/20, 最后修改 2022/4/19