Skip to main

Concept information

ПРЕДПОЧТИТЕЛЬНЫЙ ТЕРМИН

Создано: 2007-04-20T00:00:00Z

void:inDataset: http://aims.fao.org/aos/agrovoc/void.ttl#Agrovoc

skos:notation: 15896

گوشت دی.اف.دی  

ОПРЕДЕЛЕНИЕ

  • Esta condición puede presentarse en canales de ganado vacuno u ovino, y ocasionalmente en cerdos y pavos, al poco tiempo de su sacrificio. La carne de la canal es más oscura y más seca de lo normal, y tiene una textura más firme. El glucógeno muscular se consume durante el transporte y el manejo en el período anterior al sacrificio. Por consiguiente, hay poca generación de ácido láctico luego del sacrificio, produciéndose así una carne DFD. Esta carne es de una calidad inferior, ya que el sabor menos acentuado y su color oscuro son poco apetecidos por el consumidor. La carne con la condición DFD implica que la canal procedió de un animal estresado lesionado o enfermo antes de su sacrificio.

    Создано: 6/21/24

    (es)
  • Hayvanın, kesimden önce uzun süreli strese girmesi sonucu glikojen depolarının harcanması, buna bağlı olarak da kesimden sonra çok az laktik asit oluşması ile pH değeri 6.0’ın üzerinde olan, su tutma kapasitesi yüksek, rengi koyu et.

    Источник: http://terim.tuba.gov.tr/

    Создано: 5/30/24

    (tr)
  • This condition can be found in carcasses of cattle or sheep and sometimes pigs and turkeys soon after slaughter. The carcass meat is darker and drier than normal and has a much firmer texture. The muscle glycogen has been used up during the period of handling, transport and pre-slaughter and as a result, after slaughter, there is little lactic acid production, which results in DFD meat. This meat is of inferior quality as the less pronounced taste and the dark colour is less acceptable to the consumer and has a shorter shelf life due to the abnormally high pH-value of the meat (6.4-6.8). DFD meat means that the carcass was from an animal that was stressed, injured or diseased before being slaughtered.

    Создано: 6/21/24

    (en)

ВЫШЕСТОЯЩИЙ ТЕРМИН

ОБЛАДАЕТ СВОЙСТВОМ

НА ДРУГИХ ЯЗЫКАХ

  • Создано: 1983-12-21T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    DFD meat

    английский

  • Создано: 1983-12-21T00:00:00Z

    Последнее изменение: 2023-04-19T17:45:06

    skos:notation: 15897

    dark firm dry meat
  • Создано: 2002-12-12T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    لحم جاف قاس داكن

    арабский

  • Создано: 2006-12-06T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    DFD hús

    венгерский

  • Создано: 2006-12-06T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    sötét, kemény száraz hús
  • Создано: 1983-12-21T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    Carne dfd

    испанский

  • Создано: 1983-12-21T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    Carne oscura firme sin exhudado
  • Создано: 2006-07-14T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    Carne DFD

    итальянский

  • Создано: 2006-07-14T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    Carne scura, dura e secca
  • Создано: 2002-12-12T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    黑硬干肉

    китайский

  • Создано: 2002-12-12T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    DFD肉
  • Создано: 2009-12-02T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    dfd육

    корейский

  • Создано: 2009-12-02T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    끈끈이고기
  • Создано: 1996-12-24T00:00:00Z

    Последнее изменение: 2019-11-15T14:45:00Z

    skos:notation: 15896

    DFD-Fleisch

    немецкий

  • Создано: 1997-06-03T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    Dark Firm Dry Meat
  • Создано: 2006-12-19T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    Mięso DFD

    польский

  • Создано: 2006-12-19T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    Mięso ciemne
  • Создано: 1998-08-04T00:00:00Z

    Последнее изменение: 2021-06-16T21:24:42Z

    skos:notation: 15896

    carne dfd

    португальский

  • Создано: 1998-08-04T00:00:00Z

    Последнее изменение: 2021-06-16T21:24:42Z

    skos:notation: 15897

    carne escura não exsudativa
  • Создано: 2016-05-10T14:45:07Z

    Последнее изменение: 2016-07-11T20:44:05Z

    skos:notation: 15896

    carne DFD

    румынский

  • Создано: 2009-02-25T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    dfd-мясо

    русский

  • Создано: 2009-02-25T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    темное плотное сухое мясо
  • Создано: 2021-07-20T14:12:16

    skos:notation: 15896

    ДФД месо

    сербский

  • Создано: 2005-12-16T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    DFD mäso

    словацкий

  • Создано: 2005-12-16T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    tmavé tuhé suché mäso
  • Создано: 2022-04-29T10:51:42Z

    skos:notation: 15896

    giza imara nyama kavu

    суахили

  • Создано: 2005-08-19T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    เนื้อลักษณะดีเอฟดี

    тайский

  • Создано: 2005-08-19T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    เนื้อที่มีสีเข้มแข็งและแห้ง
  • Создано: 2021-03-09T11:26:53

    skos:notation: 15896

    koyu kesim et

    турецкий

  • Создано: 2011-11-20T20:41:55Z

    Последнее изменение: 2011-11-20T20:41:55Z

    skos:notation: 15896

    DFD et
  • Создано: 2011-11-20T20:41:55Z

    Последнее изменение: 2024-05-30T14:42:29

    skos:notation: 15897

    koyu-sert-kuru et
  • Последнее изменение: 2021-05-24T17:34:42Z

    skos:notation: 15896

    Создано: 1983-12-21T00:00:00Z

    viande à coupe sombre

    французский

  • Создано: 1990-02-08T00:00:00Z

    Последнее изменение: 2021-05-24T17:34:42Z

    skos:notation: 29430

    dark cutting meat
  • Создано: 1983-12-21T00:00:00Z

    Последнее изменение: 2023-04-19T17:45:06

    skos:notation: 15897

    dark firm dry meat
  • Создано: 1983-12-21T00:00:00Z

    Последнее изменение: 2021-05-24T17:34:42Z

    skos:notation: 15897

    viande à coupe noire
  • Создано: 1990-02-08T00:00:00Z

    Последнее изменение: 2021-05-24T17:34:42Z

    skos:notation: 29417

    viande à ph élevé
  • Создано: 1990-02-08T00:00:00Z

    Последнее изменение: 2021-05-24T17:34:42Z

    skos:notation: 29416

    viande dfd
  • Создано: 1983-12-21T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    डी०एफ०डी०मांस

    хинди

  • Создано: 1983-12-21T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    अज्ञात कम्पनी शुष्क मांस
  • Создано: 2003-03-27T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    DFD maso

    чешский

  • Создано: 2003-03-27T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    tmavé tuhé suché maso
  • Создано: 2005-08-09T00:00:00Z

    skos:notation: 15896

    DFD肉 

    японский

  • Создано: 2005-08-09T00:00:00Z

    skos:notation: 15897

    DFD肉

URI

http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15896

Загрузить это понятие:

RDF/XML TURTLE JSON-LD Создано 20.11.2011, последнее изменение 21.06.2024