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AGROVOC Multilingual Thesaurus

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Concept information

produit > produit alimentaire > aliment fermenté > légume fermenté > kimchi

Terme préférentiel

void:inDataset: http://aims.fao.org/aos/agrovoc/void.ttl#Agrovoc

Date de création: 2021-10-15T16:03:37

skos:notation: dabf9caf

kimchi  

Définition

  • Information Kimchi is the product: (a) prepared from varieties of Chinese cabbage, Brassica pekinensis Rupr.; such Chinese cabbages shall be free from significant defects, and trimmed to remove inedible parts, salted, washed with fresh water, and drained to remove excess water; they may or may not be cut into suitable sized pieces/parts; (b) processed with seasoning mixture mainly consisting of red pepper (Capsicum annuum L.) powder, garlic, ginger, edible allium varieties other than garlic, and radish. These ingredients may be chopped, sliced and broken into pieces; and (c) fermented before or after being packaged into appropriate containers to ensure the proper ripening and preservation of the product by lactic acid production at low temperatures.

    Date de création: 12/11/25

    Date de dernière modification: 12/11/25

     (en)
  • Information La dénomination « kimchi » désigne le produit: (a) préparé à partir de variétés du chou chinois, Brassica pekinensis Rupr.; ces choux doivent être exempts de défauts importants et avoir été parés pour éliminer les parties non comestibles, salés, lavés à l’eau fraîche et égouttés pour en éliminer l’eau superflue; ils peuvent éventuellement avoir été coupés en morceaux/parties d’une taille appropriée; (b) traité avec un mélange de condiments incluant essentiellement le poivre rouge (Capsicum annuum L.) en poudre, l’ail, le gingembre, les variétés comestibles de plantes condimentaires autres que l’ail et le radis; ces ingrédients peuvent être hachés, coupés en tranches ou coupés en morceaux; et (c) fermenté avant ou après emballage dans des conteneurs appropriés, afin d’assurer la maturation et la préservation du produit par la production d’acide lactique à des températures peu élevées.

    Date de création: 12/11/25

    Date de dernière modification: 12/11/25

     (fr)
  • Information Se entiende por “Kimchi” el producto: (a) preparado con variedades de col china, Brassica pekinensis Rupr., en que las coles chinas deberán estar exentas de defectos notables, recortadas para eliminar las partes no comestibles, saladas, lavadas con agua potable, y escurridas para eliminar el exceso de agua. Podrán estar o no cortadas en trozos o partes de tamaño idóneo; (b) elaborado con una mezcla de condimentos que consistirán principalmente en pimentón rojo (Capsicum annuum L.), ajo, jengibre, variedades comestibles de Allium distintas del ajo, y rábano. Estos ingredientes podrán estar desmenuzados, rebanados, rotos en trozos; y (c) fermentado antes o después de ser envasado en envases apropiados para asegurar la maduración y conservación apropiadas del producto mediante producción de ácido láctico a bajas temperaturas

    Date de création: 12/11/25

    Date de dernière modification: 12/12/25

     (es)
  • Information Кимчи – продукт, который: a) приготовлен из китайской капусты Brassica pekinensis Rupr.; китайская капуста должна быть без значительных дефектов, обрезана для удаления несъедобных частей, посолена, вымыта чистой водой и высушена для удаления избытка воды; допускается нарезать капусту на части соответствующего размера; b) смешан со смесью пряностей и приправ, в основном состоящих из красного перца (Capsicum annuum L.) в порошкообразном виде, чеснока, имбиря, съедобных видов Allium кроме чеснока, а также редиски. Эти ингредиенты могут быть порублены, нарезаны или разломаны на части; и c) подвергнут ферментации до или после упаковывания в соответствующую тару для обеспечения надлежащего процесса сквашивания и сохранности продукта в результате образования молочной кислоты при низких температурах.

    Date de création: 12/11/25

    Date de dernière modification: 12/19/25

     (ru)
  • Information الكمشي (KIMCHI (هو املنتج: )أ( املعد من أصفناف امللفوف الصفي .Rupr pekinensis Brassica؛ وينبغي أن يكون هذا امللفوف الصفي خاليا من العيوب امللحوظة ومشففففذاب لغاية نزع األجزاء غري الصففففاحلة ل كل، ومملحا، ومغسففففو ال ابملياه العذبة، ومصفففففى إلزالة فائض املياه؛ وجيوز أن يكون م قط عا أو غري مقط ع إىل أجزاء/قطع ذات حجم مالئم؛ )ب( اجملهز إبضففافة مزيج من التوابل يتكون بشففكل رئيسففي من مسففحو الفلفل األمحر احلار annuum Capsicum( (.L، و الثوم، و الزجنبيل، وأصناف الثوم والكراث الصاحلة ل كل خبالف الثوم الشائع والفجل. وجيوز هلذه املكوانت أن تكون مفرومة أو مقطعة أو مفتتة إىل شرائح وقطع؛ )ج( الذي خيمر قبل أو بعد تعبئته يف حاوايت مالئمة لضفففففففمان النضفففففففج املالئم وحفظ املنتج من خالل إنتاج محض الالكتيك على درجات حرارة منخفضة.

    Date de création: 12/11/25

    Date de dernière modification: 12/11/25

     (ar)
  • Information 泡菜产品： (a) 由各种大白菜（Brassica pekinensis Rupr.）制备而成；此类大白菜应无明显缺陷，切除其不可食部分、用盐腌制、用清水清洗并沥干去除多余水分；可切成或不切成大小适合的碎块/部分；(b) 用调味料混合物进行加工，其中主要包括红辣椒（Capsicum annuum L.）粉、大蒜、姜、除大蒜外的可食葱属品种和萝卜。这些配料可切块、切片和制成碎片；(c) 在装入合适的容器之前或之后进行发酵，以确保产品适当成熟并通过低温时产生的乳酸进行保存。

    Date de création: 12/11/25

    Date de dernière modification: 12/19/25

     (zh)

Concept générique

Fait usage de

Traductions

  • Information

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    Date de création: 2018-08-02T16:23:19Z

    Date de dernière modification: 2018-08-03T16:43:31Z

    skos:notation: dabf9caf

    Kimchi

    allemand

  • Information

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    Date de création: 2018-08-02T16:20:48Z

    Date de dernière modification: 2018-08-03T16:43:33Z

    skos:notation: dabf9caf

    kimchi

    anglais

  • Information

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    Date de création: 2023-10-17T16:37:42Z

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    kimchi

    arabe

  • Information

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    Date de création: 2025-09-30T06:45:28

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    кімчы

    biélorusse

  • Information

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    Date de création: 2018-08-02T16:26:23Z

    Date de dernière modification: 2018-08-03T16:43:33Z

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    朝鲜泡菜

    chinois

  • Information

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    Date de création: 2021-11-25T09:48:28

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    Kimchi

    espagnol

  • Information

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    Date de création: 2024-01-17T19:40:57

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    კიმჩი

    géorgien

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    Date de création: 2018-08-02T16:32:50Z

    Date de dernière modification: 2018-08-03T16:43:30Z

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    कीमची

    hindi

  • Information

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    Date de création: 2018-08-02T16:23:38Z

    Date de dernière modification: 2018-08-03T16:43:33Z

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    kimchi

    hongrois

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    Date de création: 2018-08-02T16:28:01Z

    Date de dernière modification: 2018-08-03T16:43:33Z

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    Kimchi

    italien

  • Information

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    Date de création: 2018-08-02T16:30:39Z

    Date de dernière modification: 2018-08-03T16:43:31Z

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    キムチ

    japonais

  • Information

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    Date de création: 2018-08-02T16:30:05Z

    Date de dernière modification: 2018-08-03T16:43:30Z

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    كيمچي

    persan

  • Information

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    Date de création: 2018-08-02T16:25:03Z

    Date de dernière modification: 2018-08-03T16:43:32Z

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    Kimchi

    polonais

  • Information

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    Date de création: 2018-08-02T16:24:51Z

    Date de dernière modification: 2021-06-16T21:24:42Z

    skos:notation: dabf9caf

    kimchi

    portugais

  • Information

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    Date de création: 2018-08-02T16:25:44Z

    Date de dernière modification: 2018-08-03T16:43:30Z

    skos:notation: dabf9caf

    кимчи

    russe

  • Information

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    Date de création: 2018-08-02T16:28:27Z

    Date de dernière modification: 2018-08-03T16:43:31Z

    skos:notation: dabf9caf

    kimči (kórejská nakladaná zelenina)

    slovaque

  • Information

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    Date de création: 2024-07-19T11:54:04

    skos:notation: dabf9caf

    kimchi

    swahili

  • Information

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    Date de création: 2018-08-02T16:23:04Z

    Date de dernière modification: 2018-08-03T16:43:31Z

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    kimči

    tchèque

  • Information

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    Date de création: 2018-08-02T16:27:48Z

    Date de dernière modification: 2018-08-03T16:43:31Z

    skos:notation: dabf9caf

    กิมจิ

    thaï

  • Information

    void:inDataset: http://aims.fao.org/aos/agrovoc/void.ttl#Agrovoc

    Date de création: 2018-08-02T16:24:23Z

    Date de dernière modification: 2018-08-03T16:43:31Z

    skos:notation: dabf9caf

    kimçi

    turc

URI

http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_dabf9caf

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RDF/XML TURTLE JSON-LD Date de création 02/08/2018, dernière modification le 11/12/2025