Information sur le concept
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TERME PRÉFÉRENTIEL
DÉFINITION
-
Comportamiento químico o físico típico de un compuesto o sustancia que influye en su funcionalidad.
(es)
Source: https://lod.nal.usda.gov/nalt/17187
Date de création: 11/27/23
-
The functional properties are the fundamental physicochemical properties that reflects the complex interaction between the composition, structure molecular conformation and physicochemical properties of food components together with the nature of environment which are associated and measured.
(en)
Date de création: 11/24/23
CONCEPT GÉNÉRIQUE
CONCEPTS PLUS SPÉCIFIQUES
- pasting properties (en)
TRADUCTIONS
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allemand
-
anglais
-
espagnol
-
français
-
italien
-
néerlandais
-
swahili
-
turc
URI
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8bc8429c
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