Information sur le concept
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TERME PRÉFÉRENTIEL
DÉFINITION
-
The pasting properties of a food refer to the changes that occur in the food as a result of application of heat in the presence of water. These changes affect texture, digestibility, and end use of the food product.
(en)
Date de création: 11/24/23
CONCEPT GÉNÉRIQUE
EST UNE PROPRIÉTÉ DE
- ხორბლის ფქვილი (ka)
TRADUCTIONS
-
anglais
-
espagnol
-
français
-
italien
-
swahili
-
turc
URI
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7a503f23
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