Information sur le concept
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TERME PRÉFÉRENTIEL
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DÉFINITION
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Hayvanın, kesimden önce uzun süreli strese girmesi sonucu glikojen depolarının harcanması, buna bağlı olarak da kesimden sonra çok az laktik asit oluşması ile pH değeri 6.0’ın üzerinde olan, su tutma kapasitesi yüksek, rengi koyu et.
(tr)Source: http://terim.tuba.gov.tr/
Date de création: 5/30/24
CONCEPT GÉNÉRIQUE
- meat (en)
A LA PROPRIÉTÉ
- meat texture (en)
TRADUCTIONS
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DFD-Fleisch
Date de création: 1996-12-24T00:00:00Z
Date de dernière modification: 2019-11-15T14:45:00Z
skos:notation: 15896
allemand
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Dark Firm Dry Meat
Date de création: 1997-06-03T00:00:00Z
skos:notation: 15897
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anglais
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dark firm dry meat
Date de création: 1983-12-21T00:00:00Z
Date de dernière modification: 2023-04-19T17:45:06
skos:notation: 15897
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arabe
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chinois
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DFD肉
Date de création: 2002-12-12T00:00:00Z
skos:notation: 15897
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coréen
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끈끈이고기
Date de création: 2009-12-02T00:00:00Z
skos:notation: 15897
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espagnol
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Carne oscura firme sin exhudado
Date de création: 1983-12-21T00:00:00Z
skos:notation: 15897
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viande à coupe sombre
Date de dernière modification: 2021-05-24T17:34:42Z
skos:notation: 15896
Date de création: 1983-12-21T00:00:00Z
français
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dark cutting meat
Date de création: 1990-02-08T00:00:00Z
Date de dernière modification: 2021-05-24T17:34:42Z
skos:notation: 29430
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dark firm dry meat
Date de création: 1983-12-21T00:00:00Z
Date de dernière modification: 2023-04-19T17:45:06
skos:notation: 15897
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viande à coupe noire
Date de création: 1983-12-21T00:00:00Z
Date de dernière modification: 2021-05-24T17:34:42Z
skos:notation: 15897
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viande à ph élevé
Date de création: 1990-02-08T00:00:00Z
Date de dernière modification: 2021-05-24T17:34:42Z
skos:notation: 29417
-
viande dfd
Date de création: 1990-02-08T00:00:00Z
Date de dernière modification: 2021-05-24T17:34:42Z
skos:notation: 29416
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hindi
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अज्ञात कम्पनी शुष्क मांस
Date de création: 1983-12-21T00:00:00Z
skos:notation: 15897
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hongrois
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sötét, kemény száraz hús
Date de création: 2006-12-06T00:00:00Z
skos:notation: 15897
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italien
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Carne scura, dura e secca
Date de création: 2006-07-14T00:00:00Z
skos:notation: 15897
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japonais
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DFD肉
Date de création: 2005-08-09T00:00:00Z
skos:notation: 15897
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persan
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polonais
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Mięso ciemne
Date de création: 2006-12-19T00:00:00Z
skos:notation: 15897
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carne dfd
Date de création: 1998-08-04T00:00:00Z
Date de dernière modification: 2021-06-16T21:24:42Z
skos:notation: 15896
portugais
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carne escura não exsudativa
Date de création: 1998-08-04T00:00:00Z
Date de dernière modification: 2021-06-16T21:24:42Z
skos:notation: 15897
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carne DFD
Date de création: 2016-05-10T14:45:07Z
Date de dernière modification: 2016-07-11T20:44:05Z
skos:notation: 15896
roumain
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russe
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темное плотное сухое мясо
Date de création: 2009-02-25T00:00:00Z
skos:notation: 15897
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serbe
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slovaque
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tmavé tuhé suché mäso
Date de création: 2005-12-16T00:00:00Z
skos:notation: 15897
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swahili
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tchèque
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tmavé tuhé suché maso
Date de création: 2003-03-27T00:00:00Z
skos:notation: 15897
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thaï
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เนื้อที่มีสีเข้มแข็งและแห้ง
Date de création: 2005-08-19T00:00:00Z
skos:notation: 15897
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turc
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DFD et
Date de création: 2011-11-20T20:41:55Z
Date de dernière modification: 2011-11-20T20:41:55Z
skos:notation: 15896
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koyu-sert-kuru et
Date de création: 2011-11-20T20:41:55Z
Date de dernière modification: 2024-05-30T14:42:29
skos:notation: 15897