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AGROVOC Multilingual Thesaurus

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Langue des données

Information sur le concept

produit > produit transformé > produit animal transformé > produit carné > émulsion de viande

TERME PRÉFÉRENTIEL

void:inDataset: http://aims.fao.org/aos/agrovoc/void.ttl#Agrovoc

Date de création: 1989-10-04T00:00:00Z

Date de dernière modification: 2021-05-24T17:34:42Z

skos:notation: 28356

émulsion de viande  

DÉFINITION

  • Meat emulsion is a two-phase system, with the dispersed phase consisting of either solid or liquid fat particles and the continuous phase being the water containing salts and dissolved, gelled and suspended proteins. Thus they can be classified as oil-in-water emulsion.

    Source: https://en.wikipedia.org/wiki/Meat_emulsion

    Date de création: 1/28/22

    (en)

CONCEPT GÉNÉRIQUE

CONCEPTS ASSOCIÉS

TRADUCTIONS

URI

http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28356

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RDF/XML TURTLE JSON-LD Date de création 20/11/2011, dernière modification le 29/04/2022