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AGROVOC Multilingual Thesaurus

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Producto > Alimento > Alimento fermentado > Hortaliza fermentada > Kimchi

Término preferido

void:inDataset: http://aims.fao.org/aos/agrovoc/void.ttl#Agrovoc

Creado: 2021-11-25T09:48:28

skos:notation: dabf9caf

Kimchi  

Definición

  • Information Kimchi is the product: (a) prepared from varieties of Chinese cabbage, Brassica pekinensis Rupr.; such Chinese cabbages shall be free from significant defects, and trimmed to remove inedible parts, salted, washed with fresh water, and drained to remove excess water; they may or may not be cut into suitable sized pieces/parts; (b) processed with seasoning mixture mainly consisting of red pepper (Capsicum annuum L.) powder, garlic, ginger, edible allium varieties other than garlic, and radish. These ingredients may be chopped, sliced and broken into pieces; and (c) fermented before or after being packaged into appropriate containers to ensure the proper ripening and preservation of the product by lactic acid production at low temperatures.

    Creado: 12/11/25

    Última modificación: 12/11/25

     (en)
  • Information La dénomination « kimchi » désigne le produit: (a) préparé à partir de variétés du chou chinois, Brassica pekinensis Rupr.; ces choux doivent être exempts de défauts importants et avoir été parés pour éliminer les parties non comestibles, salés, lavés à l’eau fraîche et égouttés pour en éliminer l’eau superflue; ils peuvent éventuellement avoir été coupés en morceaux/parties d’une taille appropriée; (b) traité avec un mélange de condiments incluant essentiellement le poivre rouge (Capsicum annuum L.) en poudre, l’ail, le gingembre, les variétés comestibles de plantes condimentaires autres que l’ail et le radis; ces ingrédients peuvent être hachés, coupés en tranches ou coupés en morceaux; et (c) fermenté avant ou après emballage dans des conteneurs appropriés, afin d’assurer la maturation et la préservation du produit par la production d’acide lactique à des températures peu élevées.

    Creado: 12/11/25

    Última modificación: 12/11/25

     (fr)
  • Information Se entiende por “Kimchi” el producto: (a) preparado con variedades de col china, Brassica pekinensis Rupr., en que las coles chinas deberán estar exentas de defectos notables, recortadas para eliminar las partes no comestibles, saladas, lavadas con agua potable, y escurridas para eliminar el exceso de agua. Podrán estar o no cortadas en trozos o partes de tamaño idóneo; (b) elaborado con una mezcla de condimentos que consistirán principalmente en pimentón rojo (Capsicum annuum L.), ajo, jengibre, variedades comestibles de Allium distintas del ajo, y rábano. Estos ingredientes podrán estar desmenuzados, rebanados, rotos en trozos; y (c) fermentado antes o después de ser envasado en envases apropiados para asegurar la maduración y conservación apropiadas del producto mediante producción de ácido láctico a bajas temperaturas

    Creado: 12/11/25

    Última modificación: 12/12/25

     (es)
  • Information Кимчи – продукт, который: a) приготовлен из китайской капусты Brassica pekinensis Rupr.; китайская капуста должна быть без значительных дефектов, обрезана для удаления несъедобных частей, посолена, вымыта чистой водой и высушена для удаления избытка воды; допускается нарезать капусту на части соответствующего размера; b) смешан со смесью пряностей и приправ, в основном состоящих из красного перца (Capsicum annuum L.) в порошкообразном виде, чеснока, имбиря, съедобных видов Allium кроме чеснока, а также редиски. Эти ингредиенты могут быть порублены, нарезаны или разломаны на части; и c) подвергнут ферментации до или после упаковывания в соответствующую тару для обеспечения надлежащего процесса сквашивания и сохранности продукта в результате образования молочной кислоты при низких температурах.

    Creado: 12/11/25

    Última modificación: 12/19/25

     (ru)
  • Information الكمشي (KIMCHI (هو املنتج: )أ( املعد من أصفناف امللفوف الصفي .Rupr pekinensis Brassica؛ وينبغي أن يكون هذا امللفوف الصفي خاليا من العيوب امللحوظة ومشففففذاب لغاية نزع األجزاء غري الصففففاحلة ل كل، ومملحا، ومغسففففو ال ابملياه العذبة، ومصفففففى إلزالة فائض املياه؛ وجيوز أن يكون م قط عا أو غري مقط ع إىل أجزاء/قطع ذات حجم مالئم؛ )ب( اجملهز إبضففافة مزيج من التوابل يتكون بشففكل رئيسففي من مسففحو الفلفل األمحر احلار annuum Capsicum( (.L، و الثوم، و الزجنبيل، وأصناف الثوم والكراث الصاحلة ل كل خبالف الثوم الشائع والفجل. وجيوز هلذه املكوانت أن تكون مفرومة أو مقطعة أو مفتتة إىل شرائح وقطع؛ )ج( الذي خيمر قبل أو بعد تعبئته يف حاوايت مالئمة لضفففففففمان النضفففففففج املالئم وحفظ املنتج من خالل إنتاج محض الالكتيك على درجات حرارة منخفضة.

    Creado: 12/11/25

    Última modificación: 12/11/25

     (ar)
  • Information 泡菜产品： (a) 由各种大白菜（Brassica pekinensis Rupr.）制备而成；此类大白菜应无明显缺陷，切除其不可食部分、用盐腌制、用清水清洗并沥干去除多余水分；可切成或不切成大小适合的碎块/部分；(b) 用调味料混合物进行加工，其中主要包括红辣椒（Capsicum annuum L.）粉、大蒜、姜、除大蒜外的可食葱属品种和萝卜。这些配料可切块、切片和制成碎片；(c) 在装入合适的容器之前或之后进行发酵，以确保产品适当成熟并通过低温时产生的乳酸进行保存。

    Creado: 12/11/25

    Última modificación: 12/19/25

     (zh)

Concepto genérico

Hace uso de

En otras lenguas

  • Information

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    Última modificación: 2018-08-03T16:43:31Z

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    Kimchi

    alemán

  • Information

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    kimchi

    árabe

  • Information

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    кімчы

    bielorruso

  • Information

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    Última modificación: 2018-08-03T16:43:31Z

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    kimči

    checo

  • Information

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    朝鲜泡菜

    chino

  • Information

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    kimči (kórejská nakladaná zelenina)

    eslovaco

  • Information

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    kimchi

    francés

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    კიმჩი

    georgiano

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    कीमची

    hindi

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    kimchi

    húngaro

  • Information

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    kimchi

    inglés

  • Information

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    Kimchi

    italiano

  • Information

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    Última modificación: 2018-08-03T16:43:31Z

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    キムチ

    japonés

  • Information

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    كيمچي

    persa

  • Information

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    Kimchi

    polaco

  • Information

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    Creado: 2018-08-02T16:24:51Z

    Última modificación: 2021-06-16T21:24:42Z

    skos:notation: dabf9caf

    kimchi

    portugués

  • Information

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    Creado: 2018-08-02T16:25:44Z

    Última modificación: 2018-08-03T16:43:30Z

    skos:notation: dabf9caf

    кимчи

    ruso

  • Information

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    Creado: 2024-07-19T11:54:04

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    kimchi

    suajili

  • Information

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    Creado: 2018-08-02T16:27:48Z

    Última modificación: 2018-08-03T16:43:31Z

    skos:notation: dabf9caf

    กิมจิ

    tailandés

  • Information

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    Creado: 2018-08-02T16:24:23Z

    Última modificación: 2018-08-03T16:43:31Z

    skos:notation: dabf9caf

    kimçi

    turco

URI

http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_dabf9caf

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RDF/XML TURTLE JSON-LD Creado 2/8/18, última modificación 11/12/25