Información sobre el concepto
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TÉRMINO PREFERIDO
DEFINICIÓN
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Büyükbaş hayvan karkaslarından usulüne göre ayrılan parça etlerin teknolojisine uygun olarak kürleme ve yıkama işlemlerinden sonra baskılama ve kurutma işlemlerine tabi tutulup, çemenlendikten sonra yeniden kurutulması ile elde edilen ısıl işlem uygulanmamış kürlenmiş ve kurutulmuş et ürünüdür.
(tr)
Fuente: https://www.esk.gov.tr/tr/11017/Pastirma
Creado: 8/29/24
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Pastirma, basturma, pastourma, bastirma, basterma or pastırma is a highly seasoned, air-dried cured beef that is part of the cuisines of countries from the Balkans to the Levant.
(en)
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Pastırma se trata de carne de vaca secada al aire, es muy tradicional de las cocinas de oriente del mar mediterráneo y es originario de Armenia. El nombre tiene distintas variantes dependiendo de la región.
(es)
Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Past%C4%B1rma
Creado: 3/20/24
CONCEPTO GENÉRICO
- meat products (en)
EN OTROS IDIOMAS
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alemán
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árabe
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español
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pastırma
Creado: 2017-09-07T10:42:04Z
skos:notation: c445d59d
Última modificación: 2017-09-08T16:40:53Z
francés
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georgiano
-
pastırma
Creado: 2017-09-07T10:42:04Z
skos:notation: c445d59d
Última modificación: 2017-09-08T16:40:53Z
inglés
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italiano
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ruso
-
pastırma
Creado: 2017-09-07T10:42:04Z
skos:notation: c445d59d
Última modificación: 2017-09-08T16:40:53Z
suajili
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pastırma
Creado: 2017-09-07T10:42:04Z
skos:notation: c445d59d
Última modificación: 2017-09-08T16:40:53Z
turco
URI
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