Concept information
Término preferido
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Creado: 2025-10-08T14:06:17
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Definición
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Starch is the major storage form of carbohydrate in sorghum and millets. It consists of amylopectin, a branched-chain polymer of glucose, and amylose, a straight-chain polymer. Starch content in sorghum, which ranges from approximately 65% to 81% with an average of 79.5%, significantly influences physiochemical properties and consequently its wide range of applications. These applications include roles in a raw material in wine fermentation and a precursor for the synthesis of esters, alcohols, and aromatic acids. Additionally, its utility as a thickening agent and adhesive in the food industry is well documented.
(en)
Creado: 10/8/25
Concepto genérico
- Producto amilaceo (es)
Es derivado de
- Sorgo en grano (es)
En otras lenguas
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نشا الذرة الرفيعة
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Creado: 2025-10-08T14:06:52
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árabe
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高粱淀粉
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Creado: 2025-10-08T14:06:17
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chino
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sorghumstivelse
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Creado: 2025-10-08T14:16:07
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danés
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amidon de sorgho
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Creado: 2025-10-08T14:06:17
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francés
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sorghum starch
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Creado: 2025-10-08T14:04:51
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inglés
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sorghumstivelse
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Creado: 2025-10-08T14:16:06
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noruego bokmal
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amido de sorgo
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Creado: 2025-10-08T14:16:07
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portugués
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сорговый крахмал
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Creado: 2025-10-08T14:06:17
Última modificación: 2025-11-13T14:29:50
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ruso
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крахмал сорго
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Creado: 2025-10-08T14:06:29
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sorghumstärkelse
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Creado: 2025-10-08T14:16:06
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sueco
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แป้งดิบจากข้าวฟ่าง
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Creado: 2025-11-04T02:57:03
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tailandés
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sorgum nişastası
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Creado: 2025-10-09T12:43:01
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turco