Información sobre el concepto
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TÉRMINO PREFERIDO
DEFINICIÓN
-
Enzimatik olmayan esmerleşme tepkimelerinin (Mailard) son ürünü olarak oluşan kahverengi, yüksek molekül ağırlıklı bir pigment.
(tr)
Fuente: http://www.tubaterim.gov.tr/
Creado: 12/20/19
-
Melanoidins are brown, high molecular weight heterogeneous polymers that are formed when sugars and amino acids combine (through the Maillard reaction) at high temperatures and low water activity.
(en)
Fuente: https://en.wikipedia.org/wiki/Melanoidin
Creado: 12/20/19
CONCEPTO GENÉRICO
PRODUCTO DE
- Maillard reaction (en)
EN OTROS IDIOMAS
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alemán
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árabe
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checo
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chino
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eslovaco
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español
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mélanoïdine
Creado: 1989-10-04T00:00:00Z
Última modificación: 2021-05-24T17:34:42Z
skos:notation: 28456
francés
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hindi
-
melanoidin
Creado: 2006-12-06T00:00:00Z
Última modificación: 2019-12-20T12:47:47.825+01:00
skos:notation: 28456
húngaro
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inglés
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italiano
-
japonés
-
lao
-
persa
-
polaco
-
melanoidina
Creado: 1998-08-04T00:00:00Z
Última modificación: 2021-06-16T21:24:42Z
skos:notation: 28456
portugués
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rumano
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ruso
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suajili
-
tailandés
-
melanoidin
Creado: 2006-12-06T00:00:00Z
Última modificación: 2019-12-20T12:47:47.825+01:00
skos:notation: 28456
turco
-
ucraniano
URI
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28456
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