Información sobre el concepto
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TÉRMINO PREFERIDO
DEFINICIÓN
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If starch is subjected to dry heat, it breaks down to form dextrins, also called "pyrodextrins" in this context. This break down process is known as dextrinization. (Pyro)dextrins are mainly yellow to brown in color and dextrinization is partially responsible for the browning of toasted bread.
(en)
Fuente: https://en.wikipedia.org/wiki/Starch
Creado: 11/19/18
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Nişastanın kuru ortamda ısıtılması ya da baz, asit ya da enzimlere maruz kalması sonucu şeker zincirlerinin kırılması ve dekstrinlere (pyrodextrins) parçalanması ve esmere doğru renk değiştirmesi süreci.
(tr)
Fuente: http://www.tubaterim.gov.tr/
Creado: 11/19/18
CONCEPTO GENÉRICO
- กรรมวิธีการผลิตอาหาร (th)
AFECTA
- สตาร์ช (th)
TIENE EL PRODUCTO
- เดกซ์ทริน (th)
ESTÁ CAUSADO POR
EN OTROS IDIOMAS
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Dextrinbildung
Creado: 2020-06-16T11:25:06.607+02:00
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alemán
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dextrinization
Creado: 2023-10-17T16:37:42Z
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árabe
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dextrinizace
Creado: 2024-04-26T09:42:38
skos:notation: 5831e9ac
checo
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Dextrinización
Creado: 2021-11-30T17:09:09
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español
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dextrinisation
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francés
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დექსტრინიზაცია
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georgiano
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dextrinization
Creado: 2023-10-17T16:37:42Z
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inglés
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dextrinisation
Creado: 2018-11-20T17:46:22.369+01:00
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Destrinizzazione
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italiano
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dextrinização
Creado: 2024-05-14T21:27:26
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portugués (Brasil)
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dextrinizare
Creado: 2020-10-02T15:33:41
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rumano
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декстринизация
Creado: 2020-05-26T15:20:18.843+02:00
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ruso
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dextrinization
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suajili
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dekstrinleştirme
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turco
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декстринізація
Creado: 2019-05-25T14:27:20.094+02:00
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ucraniano