Información sobre el concepto
TÉRMINO PREFERIDO
void:inDataset: http://aims.fao.org/aos/agrovoc/void.ttl#Agrovoc
Creado: 1981-01-09T00:00:00Z
skos:notation: 1507
DEFINICIÓN
-
Cheese is the ripened or unripened soft, semi-hard, hard, or extra-hard product, which may be coated, and in which the whey protein/casein ratio does not exceed that ofmilk, obtained by: coagulating wholly or partly the protein of milk, skimmed milk, partly skimmed milk, cream, whey cream or buttermilk, or any combination of these materials, through the action of rennet or other suitable coagulating agents, and by partially draining the whey resulting from the coagulation.
(en)
-
Le fromage est le produit affiné ou non affiné, de consistance molle ou semi-dure, dure ou extra-dure qui
peut être enrobé et dans lequel le rapport protéines de lactosérum/caséine ne dépasse pas celui du lait, et qui est obtenu:
(a) par coagulation complète ou partielle des protéines du lait, du lait écrémé, du lait partiellement
écrémé, de la crème, de la crème de lactosérum ou du babeurre, seuls ou en combinaison, grâce à
l’action de la présure ou d’autres agents coagulants appropriés et par égouttage partiel du
lactosérum résultant de cette coagulation.
(fr)
Creado: 4/12/24
-
Se entiende por queso el producto blando, semiduro, duro y extra duro, madurado o no madurado, y que puede estar recubierto, en el que la proporción entre las proteínas de suero y la caseína no sea superior a la de la leche, obtenido mediante: coagulación total o parcial de la proteína de la leche, leche desnatada/descremada, leche parcialmente desnatada/descremada, nata (crema), nata (crema) de suero o leche de mantequilla/manteca, o de cualquier combinación de estos materiales, por acción del cuajo u otros coagulantes idóneos, y por escurrimiento parcial del suero que se desprende como consecuencia de dicha coagulación.
(es)
Creado: 4/12/24
-
Süt proteini kazeinin şirden mayası (rennet), mikrobiyal rennet ve peynir kültürü ile pıhtılaştırılması ve bu pıhtıdan peynir suyunun ayrılmasıyla elde edilen, klasik peynir üretim aşamalarının uygulandığı fermente süt ürünü.
(tr)
Fuente: http://www.tubaterim.gov.tr
Creado: 10/3/18
CONCEPTO GENÉRICO
- milk products (en)
CONCEPTOS MÁS ESPECÍFICOS
- cheeses in brine (en)
- fresh cheese (en)
- goat cheese (en)
- hard cheese (en)
- processed cheese (en)
- ripened cheese (en)
- sheep cheese (en)
- soft cheese (en)
- whey cheese (en)
INCLUIDO EN
- animal source foods (en)
ES PRODUCIDO POR
- cheese-making (en)
EN OTROS IDIOMAS
-
Käse
Creado: 2012-01-17T18:11:19Z
Última modificación: 2015-03-12T18:26:04Z
skos:notation: 1326795079835
alemán
-
árabe
-
checo
-
chino
-
coreano
-
eslovaco
-
español
-
francés
-
georgiano
-
hindi
-
húngaro
-
italiano
-
japonés
-
lao
-
neerlandés
-
noruego bokmal
-
persa
-
polaco
-
portugués
-
portugués (Brasil)
-
rumano
-
ruso
-
suajili
-
tailandés
-
telugu
-
turco
URI
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1507
{{toUpperCase label}}
{{#each values }} {{! loop through ConceptPropertyValue objects }}
{{#if prefLabel }}
{{/if}}
{{/each}}
{{#if notation }}{{ notation }} {{/if}}{{ prefLabel }}
{{#ifDifferentLabelLang lang }} ({{ lang }}){{/ifDifferentLabelLang}}
{{#if vocabName }}
{{ vocabName }}
{{/if}}