Información sobre el concepto
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TÉRMINO PREFERIDO
DEFINICIÓN
- Cheese is the ripened or unripened soft, semi-hard, hard, or extra-hard product, which may be coated, and in which the whey protein/casein ratio does not exceed that of milk, obtained by: (a) coagulating wholly or partly the protein of milk, skimmed milk, partly skimmed milk, cream, whey cream or buttermilk, or any combination of these materials, through the action of rennet or other suitable coagulating agents, and by partially draining the whey resulting from the coagulation; and/or (b) processing techniques involving coagulation of the protein of milk and/or products obtained from milk which give an end-product with similar physical, chemical and organoleptic characteristics as the product defined under (a). (en)
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Süt proteini kazeinin şirden mayası (rennet), mikrobiyal rennet ve peynir kültürü ile pıhtılaştırılması ve bu pıhtıdan peynir suyunun ayrılmasıyla elde edilen, klasik peynir üretim aşamalarının uygulandığı fermente süt ürünü.
(tr)
Fuente: http://www.tubaterim.gov.tr
Creado: 10/3/18
CONCEPTO GENÉRICO
- milk products (en)
CONCEPTOS MÁS ESPECÍFICOS
- cheese in brine (en)
- fårost (sv)
- färskost (sv)
- goat cheese (en)
- hard cheese (en)
- processed cheese (en)
- ripened cheese (en)
- soft cheese (en)
- whey cheese (en)
INCLUIDO EN
- animal source foods (en)
ES PRODUCIDO POR
- cheese-making (en)
EN OTROS IDIOMAS
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Käse
Creado: 2012-01-17T18:11:19Z
Última modificación: 2015-03-12T18:26:04Z
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alemán
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جبن
Creado: 2002-12-12T00:00:00Z
skos:notation: 1507
árabe
-
sýry
Creado: 2003-03-27T00:00:00Z
Última modificación: 2013-08-28T17:55:35Z
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checo
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干酪
Creado: 2002-12-12T00:00:00Z
skos:notation: 1507
chino
-
치즈
Creado: 2009-12-02T00:00:00Z
skos:notation: 1507
coreano
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syr
Creado: 2005-12-16T00:00:00Z
skos:notation: 1507
eslovaco
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Queso
Creado: 1981-01-23T00:00:00Z
skos:notation: 1507
español
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fromage
Creado: 1981-01-21T00:00:00Z
Última modificación: 2021-05-24T17:34:42Z
skos:notation: 1507
francés
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ყველი
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skos:notation: 1507
georgiano
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चीज
Creado: 1981-01-09T00:00:00Z
skos:notation: 1507
hindi
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sajt
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skos:notation: 1507
húngaro
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cheese
Creado: 1981-01-09T00:00:00Z
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inglés
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Formaggio
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italiano
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チーズ
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skos:notation: 1507
japonés
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ເນີຍແຂງ
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skos:notation: 1507
lao
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kaas
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neerlandés
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ost
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noruego bokmal
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پنیر
Creado: 2007-04-20T00:00:00Z
skos:notation: 1507
persa
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Ser
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skos:notation: 1507
polaco
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queijo
Creado: 2023-08-28T17:26:42Z
Última modificación: 2021-06-16T21:24:42Z
skos:notation: 1507
portugués
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queijo
Creado: 2023-08-28T17:26:42Z
Última modificación: 2021-06-16T21:24:42Z
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portugués (Brasil)
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brânză
Creado: 2015-11-12T19:09:38Z
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rumano
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сыры
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ruso
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jibini
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suajili
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เนยแข็ง
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tailandés
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లెమ్మా
Creado: 2012-02-03T17:13:40Z
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skos:notation: 1507
telugu
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peynir
Creado: 2011-11-20T19:58:50Z
Última modificación: 2018-06-29T13:55:17Z
skos:notation: 1507
turco