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активност > processing (en) > marinating (en)

TÉRMINO PREFERIDO

 

DEFINICIÓN

  • Pişirme öncesi etlerin tuz, bitkisel yağ vb. çeşitli maddeler katılarak ve lezzet vericiler ile genellikle asidik ortamda bekletilerek işlenmesi.

    Fuente: http://www.tubaterim.gov.tr/

    Creado: 7/16/18

    (tr)
  • Procédé consistant à faire tremper des aliments dans un liquide assaisonné,souvent acide, avant de le cuisiner. Ce liquide, appelé « marinade », peut être composé d’ingrédients soit acides, soit enzymatiques.

    Creado: 9/26/23

    (fr)
  • The process of soaking foods in a seasoned, often acidic, liquid before cooking. The liquid in question, the 'marinade', can be either acidic ingredients or enzymatic.

    Creado: 9/26/23

    (en)

CONCEPTO GENÉRICO

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EN OTROS IDIOMAS

URI

http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4605

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RDF/XML TURTLE JSON-LD Creado 20/11/11, última modificación 27/3/24